Charcuterie sans nitrite
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Vous êtes-vous déjà demandé qu’est ce les nitrites et quels aliments en contiennent ? Est ce dangereux pour la santé ? Ou acheter de la charcuterie sans nitrite ? Tout savoir sur cet additif.
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Chorizo
Producteur : LARIGNON NicolasCode postal : 16300 -
Coffret 100% Larignon
Producteur : LARIGNON NicolasCode postal : 16300 -
FROMAGE DE TETE DE PORC FERMIER
Producteur : Natura BoeufCode postal : 79600 -
JAMBON BLANC FERMIER TRANCHE X4
Producteur : Natura BoeufCode postal : 79600 -
Noix de jambon
Producteur : LARIGNON NicolasCode postal : 16300 -
Pack : 2 Plats cuisinés, 1 terrine + 1 Chorizo offert
Producteur : LARIGNON NicolasCode postal : 16300 -
Pack : 4 Conserves + 1 Saucisson offert
Producteur : LARIGNON NicolasCode postal : 16300 -
PATE DE FOIE MAISON
Producteur : Natura BoeufCode postal : 79600 -
Plateau Apéro – Charcuterie 100% Pur Boeuf Highland-Cattle
Producteur : Jonathan LetzelterCode postal : 57720 -
RILLON DE PORC FERMIER
Producteur : Natura BoeufCode postal : 79600 -
Rosette à l’ancienne
Producteur : LARIGNON NicolasCode postal : 16300 -
Saucisse nature x8 – 550g
Producteur : Natura BoeufCode postal : 79600 -
Saucisse sèche
Producteur : LARIGNON NicolasCode postal : 16300 -
Saucisses “à croquer” pur boeuf Highland-Cattle – 240g
Producteur : Jonathan LetzelterCode postal : 57720 -
Saucisson 100% pur boeuf Highland-Cattle – 330g
Producteur : Jonathan LetzelterCode postal : 57720 -
Saucisson Sec Charentais
Producteur : LARIGNON NicolasCode postal : 16300 -
TERRINE DE CAMPAGNE FERMIERE
Producteur : Natura BoeufCode postal : 79600 -
Terrine du Terroir
Producteur : LARIGNON NicolasCode postal : 16300
Depuis quelques années, la charcuterie et surtout le jambon cuit sont au cœur de scandales industriels. La mention “charcuterie sans nitrite ajouté” attire les consommateurs, pourtant ce jambon rose attrayant vendu dans les grandes surfaces mettrait votre santé en danger.
Qu’est-ce que c’est la nitrite ?
Si je vous dis nitrate de sodium, nitrite de sodium ou bien E250, E251, E252, cela vous dit-il quelque chose ? Par ailleurs, sur les emballages, les nitrites ont en effet plusieurs noms, cet additif produit un colorant rose qui donne la belle couleur (ou pas) aux jambons industriels pour rendre leur apparence et leur saveur plus attrayantes pour les consommateurs. Mais ce n’est pas tout, le nitrite de sodium ou appelé aussi E250 est considéré comme un conservateur, cela permettrait d’allonger le délai de conservation et par conséquent de rendre le goût du jambon plus fade.
On ne retrouve pas le vrai goût authentique du jambon fermier. Mais en fait, avez vous déjà mangé du vrai jambon fermier ?