Le Pélardon des Cévennes est en appellation protégé depuis 2001 bien qu’étant très ancien puisqu’il est fabriqué dans le Languedoc depuis l’antiquité. Nous le fabriquons exclusivement à la main avec le lait du jour. Il est moulé à la louche, salé à la main et affiché pendant une période de 11 jours. C’est un produit exclusivement élaboré à partir de lait et ingrédients frais et 100% naturel.
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